文丨知之 编审丨酒传社团队ID：jiuchuanshe-OTO
8月12日，古井贡酒·年份原浆品质升级发布大会在合肥举行。大会以“绿色酿造 智能制造”为主题，正式宣布知名演员古天乐出任品牌大使，并重磅发布年份原浆全系品质升级成果，覆盖全系产品且“提质不提价”。这场全系产品的同步跃升，不仅以硬核产品力回应了消费期待，更为白酒行业在新周期下的品质竞争树立了引领性标杆。
NO ·1年份原浆迎“里程碑”：全系产品提档升级，古5性价比凸显
2008年，第一代年份原浆正式上市，历经十八年市场淬炼与品质深耕，2026年，年份原浆迎来了上市十八周年的里程碑时刻。
十八年，古井贡酒·年份原浆从一款创新产品成长为年营收超百亿的超级大单品，完成了从市场破局者到白酒行业标志性产品的蜕变，也让此次全系升级具备了承前启后的特殊意义。
此次全系品质升级覆盖年份原浆献礼、古5、古7、古8、古16、古20等多款主力产品，坚持“提质不提价”原则。像古井贡酒·年份原浆这样全系产品同步升级在行业里罕见，古井贡酒底气何在？
古井贡酒在大会上揭示了答案。这一底气源自古井集团多年构建的深厚产业根基。目前，古井集团已形成“四品六香”的完善产品矩阵和八大生产基地的产能保障，从原粮种植、生态酿造到智能酿造、数字化储酒，构建起覆盖全产业链的品质管控体系。正是这套庞大而坚实的产业体系，为年份原浆全系品质升级提供了长效稳定的支撑。
实际上，本次升级已形成年份原浆全线产品“每一级都越级”的品质递进格局：献礼版与古5增加优级酒比例，入口柔和度、协调度、爽净度全面提升；古8增加优级酒及陈年酒比例，粮曲香更加复合，入口更柔和甘美，饮后体感更舒适；古16增加明清国保窖池陈年酒比例，陈香与粮香层次更丰富，回味爽净绵长；古20增加明清国保窖池陈年老酒比例，强化幽兰风格，陈香突出，香韵幽雅立体，入口丰满细腻。
本次升级发布会上，由著名酿酒专家、国家级非遗传承人高景炎，中国酒业协会理事长宋书玉，江南大学教授徐岩等组成的专家组，对年份原浆升级版进行了专业品评。高景炎代表专家组宣读了鉴评结论，给出了高度评价。他同时评价古井贡酒此次升级是“继承不泥古、创新不忘本”的样板。
这一升级体系在终端市场得到了迅速印证。古井贡酒的调研显示，消费者反馈升级后的产品“香气更足、层次感非常好、饮后回甘明显，舒适度大大提升”。其中古5升级后表现尤为突出，有消费者直言“口感不输升级前的老古8”，百元价格带喝出昔日次高端口感，性价比优势极为突出。古8、古16的升级表现同样亮眼，在香味、口感和饮后舒适度的整体上都有跃升。
NO ·2数智时代的科学升级典范
此次古井贡酒·年份原浆全系品质升级，并非一蹴而就，而是基于扎实的市场调研与严谨的科学研究。据了解，研发团队历时半年，走访终端门店上百家，收集各类建议148条，系统分析近两年市场反馈的口感数据，组织多轮口感优化专题研讨会，最终明确了年份原浆系列产品的优化方向。
在酒体设计环节，国家级白酒评委带队完成在库基酒、陈年调味酒、粮香调味酒、曲香调味酒等一千多批次原酒的分析、鉴评与挑选工作；首席酒体设计师牵头组织两百多组小样酒体设计实验、五十多轮专业品评以及多轮次高管及销售团队品鉴，并创新开展饮用舒适度（体感）测试，通过盲测验证升级小样的适口性与饮后舒适度，最终完成了年份原浆全系的酒体升级。
江南大学原副校长、古井贡酒·年份原浆品质研究院院长徐岩
江南大学原副校长、古井贡酒·年份原浆品质研究院院长徐岩在本次大会上，以四项关键科研成果解码了古井贡酒品质升级的核心竞争力。
在制曲微生态领域，古井贡酒将桃花春曲、伏曲、菊花曲“两花一伏三曲并用”，借助风味组学与微生物组学，破解了糖化、发酵、生香的深层机理，实现了对风味的定向调控。在窖池微生态研究中，古井贡酒于黄淮产区首次鉴定出“解乳酸己小杆菌”，这一菌株基因组小、效率高，能有效消解不良风味、提升酒体纯净度。在陶坛贮存科学方面，古井贡酒首次将“陶坛储酒促柔和”的科研成果发表于国际顶级期刊，证实了酒体经长期储存后刺激感降低、柔和度上升的科学机理，饮后舒适度显著提升。
此外，古井贡酒还将数字酿造技术深度融入生产全过程。古井智能园项目2025年已全面投产，其5G工厂入选工信部典型应用实践，成为全国白酒领域唯一上榜项目，生产设备联网率超96%，人均产能达传统车间的10倍以上。依托5G专网与大数据，酿酒大师经验转化为精确算法；成品酒生产采用全程智能管控与六级过滤技术，实现精准调配，提升饮后舒适度。
从消费端洞察到实验室研究，从微生态解码到智能化生产，古井贡酒以全链路的科学方法论推动品质升级，让“提质不提价”建立在扎实的系统能力之上，成为数智时代白酒品质升级的典范。
NO ·3古井贡酒“三品工程”的底层逻辑
中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中，以《道德经》“执古之道，以御今之有”破题，将古井贡酒·年份原浆全系升级置于白酒行业深刻变革的大背景中审视。
中国酒业协会理事长宋书玉 他指出，白酒产量下行但利润集中，竞争本质已演变为“品质信任之争”。在他看来，古井贡酒·年份原浆此次全系升级，就是对品质信心的提升，是对消费者信任的深度投入，是对长期主义的坚定践行。
他也强调，此次品质升级不仅是产品焕新，也是中国名酒对美好生活又一次深情礼赞。而让这次升级真正成为“对美好生活礼赞”的，正是古井贡酒一以贯之的“品质求真、品行求善、品牌求美”的“三品工程”理念。
古井贡酒“品质求真、品行求善、品牌求美”十二字理念，不仅仅是宣言口号，更是系统性的价值工程。
在“求真”层面，古井从“九酝酒法”的火种传承、明代古窖池的活态保护，到桃花春曲的传统工艺，再到历时六年选育“古麦20”优质原粮、建立全链数字溯源系统，让每一滴酒可查可验、可追溯。
在“求善”层面，本次品质升级坚持不提价，将绿色酿造与非遗传承融入企业叙事，以善行回馈消费者与社会。
在“求美”层面，古井让千年酿造智慧在美酒中得以承载，美美融合，使品牌真正成为美好生活的载体。
宋书玉提到，古井贡酒以“三品工程”为价值遵循，选择在产业调整期苦练内功、主动升级，这份战略定力和责任担当，值得肯定，值得借鉴。
从全系产品品质升级到古天乐品牌代言，从“提质不提价”的市场诚意到“三品工程”的战略定力，古井贡酒在行业调整期完成了一次品牌与品质的双重跃升。尤其值得关注的是，古5在百元价格带的品质越级表现，让更多消费者以亲民价格体验到名酒品质升级的红利，这正是古井“三品工程”最直接的落地。
这不仅仅是一场产品升级，更是一家名酒企业在产业变局中对“何为好酒、为何酿酒”的再定义。当行业从规模竞争转向品质信任之争，古井贡酒选择以“提质不提价”回应消费者期待，以科学研究解码品质奥秘，以“三品工程”锚定长期主义，用行动证明，唯有将品质扎根于产业体系、将诚意写进产品逻辑，才能真正穿越周期、赢得消费者的青睐。
品质升级，全新启航，这是古井的航程，也是中国名酒在新时代给出的品质答卷。