编辑丨檀香 编审丨酒传社团队
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近日，北京宜宾招待所在石景山区首钢园开出一家名为“北京宜宾招待所·五粮炙造”的新店。这家新店的一大看点是——它是北京宜宾招待所与五粮液合作推出的餐酒融合门店。
值得注意的是，北京宜宾招待所南翠花街店此前因菜品地道、性价比高，长期被网友称为“北京最火驻京办”，排队等位是常态。此次开出的首钢园新店，在产品结构和门店形态上都与此前的南翠花街店有明显差异。
NO.1
门店装修：熊猫、竹子元素突出，设置酒吧台
从消费者晒出的打卡照片来看，这家店的装修风格迎合了当下年轻人的审美。从大众点评上消费者的晒图来看，五粮炙造门店外围采用通透玻璃墙，门头上方设置了一只“趴着的熊猫”造型装置。店内装修融入熊猫和竹子元素，强化四川特色。此外，店内设有五粮液展示区和圆形酒吧台，搭配灰红色餐桌椅，整体灯光以橙黄色为主。
NO.2
产品结构：烧烤为主，覆盖全时段消费
产品方面，与南翠花街店主打正餐不同，五粮炙造更侧重“烧烤·酒”的模式。根据点单小程序信息，店内烧烤产品有烤肥肠、烤郡肝等20余款；酒类方面包含星河落日、晚风桃红等多款鸡尾酒，以及五粮液白酒和啤酒。
同时，新店保留了凉菜、热菜、小吃面条等常规产品，并增设了咖啡产品。从菜单设置来看，门店覆盖了正餐、简餐、下午茶、夜间小聚等多个时段。价格方面，大众点评显示目前该店人均消费约69元。
NO.3
大众点评位列“北京川菜新店榜”第1名
“最火驻京办”联合五粮液开出餐酒融合新门店，不少业内人士认为，对于原本主打正餐的北京宜宾招待所来说，此举有助于其丰富自身门店业态，从而能够更好地吸引消费者。
业内人士的观点不无道理。公开信息显示，虽然开业不久，但该店目前已位列大众点评“北京川菜新店榜”第1名。评论区中，“产品有多种选择”“环境优雅”等评价较为集中。
除此之外，据媒体报道，北京宜宾招待所后续还将落地宜宾燃面专卖店和夜宵店。加上此次开出的五粮炙造，北京宜宾招待所正在形成多个细分业态的门店矩阵，覆盖正餐、夜宵、快餐等不同场景。