文丨知之 编审丨酒传社团队ID：jiuchuanshe-OTO
9月19日上午9时09分，安徽亳州古井酒神广场，鼓声沉雄，钟鸣悠远。
礼官号令之下，主祭人员向酒神曹操敬献五谷五果、奉上古井美酒；司祝带领酿造员工代表诵读《九酝酒法》，乐舞告祭。这是2026第十三届古井贡酒·年份原浆秋季开酿仪式的开场。
同一时间，直播画面切向四个产区：古井贡酒、黄鹤楼酒、明光酒业、九酝酒业四品同酿，八大生产基地同步蒸腾起秋日第一缕酒香。
从2014年首届到2026年第十三届，古井贡酒·年份原浆秋酿大典已不只是一场企业仪式。它一边连着“春暖制曲、夏热压窖、秋凉酿酒、冬寒窖藏”的顺天应时，一边连着“一集团、四产区、多香型”的中国美酒酒地图。一坛秋酿头酒背后，是古井贡酒对品质的长期主义，也是“三品工程”从理念落到生产、品牌与市场的一次年度检验。
NO ·1顺天应时：从“压池子”到秋酿头酒，千年酒脉活态传承
“白酒，作为历史经典产业，既是天地时序的馈赠，也是千年匠心的传承。”
古井贡酒举行秋酿大典的底层逻辑，藏在一套被古井人称作“压池子”的工艺里：每年五月中旬起，酿造车间全面停工，酒醅在窖池中持续发酵，周期逾百天。夏季高温本不利于酿酒生产作业，古井人把这段“停”变成了“养”——发酵期延长，香味物质更丰富；用产量换品质，换来的是酒体醇厚丰满。待到九月开窖，只取甑锅中前段的头道酒——一年中优中选优的第一坛，就是秋酿头酒。
顺着这套“顺天应时”的工艺逻辑往回看，古井贡酒的酿造原点，在1800多年前就已经埋下。
公元196年，曹操将家乡的九酝春酒进献给汉献帝，“贡酒”基因自此写入品牌血脉，曹操也被古井人奉为酒神。开篇那场公祭，祭的正是这位古井酒神。而曹操进献的《九酝酒法》，2018年被吉尼斯世界纪录认证为“世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”，至今仍是古井贡酒工艺体系的原点；2021年，古井贡酒酿造技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。
从1800年前的九酝春酒，到今天的秋酿头酒，变的是产能、设备和标准，不变的是对时节、对窖池、对工艺的敬畏。千年酒脉不靠文物活，靠仪式活、靠人活，靠每年秋天那一坛头酒活。从公祭酒神到九月开窖，十三届秋酿大典，就是这条酒脉仍在流淌的证据。
正如中国酒业协会副秘书长杜小威所言，古井贡酒连续十三年举办秋酿大典，已超越企业层面，成为产业文化自觉构建的生动实践。本届大典以“品质升级”与“秋酿IP”为双主线，在传承千年酿造智慧的同时，交出了一份关于品质自信、文化自信与产业创新的答卷。
NO ·2品质宣言：提质不提价，把“品行求善”写进产品里
秋酿仪式不只是礼俗，更是古井贡酒·年份原浆的品质宣言。
秋酿头酒之所以是一年中最好的酒，靠的是“压池子”后超长发酵的工艺积淀。而古井贡酒今年做的，是把这套优中选优的工艺标准，从秋酿头酒延伸到年份原浆全系产品。今年上半年，公司从工艺细节、酒体风味到感官体验进行多维度迭代，完成年份原浆系列产品品质全面升级，并坚持“提质不提价”。
本届秋酿大典现场发布的多款新品，又恰恰是这轮品质升级的集中落地。
55%vol第八代古井贡酒AB股上市30周年首发纪念版
55%vol第八代古井贡酒AB股上市30周年首发纪念版，致敬1996年成为国内白酒行业首家A、B股上市企业以来的三十载历程，在京东首发，限量30000箱，售罄即绝版。
古20羊年生肖纪念酒
古20羊年生肖纪念酒正式发布。作为年份原浆系列的核心战略大单品，古20的生肖酒系列延续了收藏价值与市场热度，进一步丰富了高端产品矩阵。
古奇植萃草本威士忌
古奇植萃草本威士忌。这款产品标志着古井在“白酒+”赛道上的重要突破。古奇由古井集团与法国卡慕集团共同出资建设，首创中药风味、中西合璧的草本威士忌，以差异化产品矩阵回应多元消费需求，探索“白酒+”的更多可能性。
在产业整体承压的背景下，提价从来不是难事，难得的恰恰是升级不涨价。古井贡酒的底气来自一品质建设的“四梁八柱”体系。落到生产线上，是128道工序、连续使用的明清老窖池，以及窖泥中已被检测出的600余种微生物。
秋酿大典上，古井贡酒用一坛头酒证明了工艺高度，又用全系产品“提质不提价”把这高度拉到了消费者的日常餐桌。这正是古井反复讲的那句话：“让传统的更原始，让现代的更智能。”也是“品质求真，品行求善，品牌求美”的“三品工程”在产品端最直接的落点。
NO ·3双“古”同聚：一个代言人，和一句“回家”
本届秋酿最出圈的瞬间，来自古井贡酒品牌大使古天乐。
他深度参与仪式，现场封藏秋酿头酒，并获赠古井定制原酒。登台时他说了一句话：“我姓古，这里是古井贡酒，我到这里就相当于回家了。”
这句话之所以好用，是因为它把品牌与人的关系拉到了最松弛的位置——不是代言，是认同。古天乐沉稳、亲和、正向的公众形象，与古井贡酒“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的企业价值观彼此契合。
与这句“回家”相呼应的，是双节场景的落点：“喝古井，天天乐”。
中秋的家宴、国庆的团聚、节令的礼赠——古井贡酒把品牌放回了中国人一年中情感浓度最高的那几天。“喝古井，天天乐”，而“年份原浆品质全面升级，提质不提价”这句话，正是把秋酿IP积累的关注度，接续到节日消费上的桥。对消费者让利，是一种善；让团圆饭桌上的那杯酒更实在，也是一种善。
仪式上还有一个更值得记下的环节：感恩员工父母。古井生产、销售“两个一线”的优秀员工父母代表被请上舞台，接受企业致敬。秋酿头酒是顺天应时的产物，而守候这套工艺的，是一代代酿酒人和他们身后的家庭。企业把父母请上台，敬的不是形式，是“善其身、济天下”的根。
在合肥和古井酒文化博览园分会场，秋酿美酒文化周同步开启。飞花令、套圈挑战等互动体验把酒文化带进城市公共空间，让消费者在玩乐中感知品牌温度。从酒神广场的庄严公祭，到城市街区的飞花令，秋酿不再只是酿酒人的仪式，而是普通人可以走近、可以参与、可以带走的一份秋日记忆。
对员工父母尽孝，对消费者让利，对城市公众敞开——这正是古井贡酒“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的价值观在秋酿大典上的具体落点。
十三年连续办同一件事，让它从一个生产节点，变成了一个行业符号。古井贡酒用一坛秋酿头酒证明：当一家企业把生产规律做成文化IP，把文化IP做成品质背书，IP就不再是营销动作，而是穿越周期的资产。中国酒业协会副秘书长杜小威的评价很到位：“深厚的文化自信，正是产业穿越周期、行稳致远最持久的力量。”