文丨花间酒 编审丨酒传社团队ID：jiuchuanshe-OTO
前几日，笔者跟随中国酒类流通协会去了趟青岛啤酒。原以为只是一次寻常的工厂参观，不曾想，却走进了一场中国啤酒文化的深处。
NO ·1一切始于登州路
行程从山东省青岛市市北区的登州路开始，这里，是中国啤酒工业的起点之一。
1903年，德国商人在登州路56号建起了一座啤酒厂，青岛啤酒的百年故事，便从这里落下了第一笔。
百年之后，登州路成为了啤酒风情的代名词。
沿街而行，满是啤酒的招牌，百老汇风格的灯牌与海滨城市的浪漫完美结合，墙面的百年浮雕讲述着从德式建筑到民族工业的变迁，空气中隐约浮动着麦芽发酵的甜香，街道上来来往往的行人，老幼妇孺皆有，当然，最多的还是从全世界各地汇集而来的年轻人，店老板正招呼着行人进店品尝。
随便走进一家门店，端一杯刚注入杯中的原浆，泡沫细腻如云，麦香直扑鼻腔。邻桌的说笑声、乐队的演奏声、啤酒杯碰撞的脆响，混在一起，便是登州路独有的特色。
在登州路，你能感受到，被泡在啤酒文化里的感觉。
NO ·2博物馆里的文化互动
如果说登州路是啤酒的烟火气，那青岛啤酒博物馆就是啤酒的精神所系。
博物馆建在登州路56号，百年老厂房的旧址上。还在登州路上时，远远便望见正门前蜿蜒的长队。有说着悄悄话的情侣，有偕全家老幼的中年人，也有咬着冰激凌的小孩……队伍从检票口一路排到了街角。
同行的工作人员告诉我们，即便是青岛啤酒自己的员工，要参观也必须提前预约。
震撼，是第一感，一座企业博物馆，竟有了热门景区的排场。
走进馆内，人流如织，历史，在这里仿佛“活”了过来。
老式的糖化锅、发酵罐静默伫立，和来自西门子的百年电机共同诉说着青岛啤酒百年前的酿造故事。更为难得的是，展馆采用数字技术，让传统故事以动态的形式浮现在眼前：百年前的酿造车间重新冒出蒸汽，工人推动橡木桶的身影在画面里移动，旗袍女郎手里的青岛啤酒广告画从静态变成了动态，下一秒，仿佛就要走到我们面前。
置身其中，一部中国啤酒工业史不再是墙上的文字，而是可感、可触、可走进的时空。
而如果说数字技术让游客“走进了历史”，那接下来的体验，则让游客“走进了啤酒”。
穿过历史展区，一条玻璃廊桥横跨在生产线上方。透过脚下的玻璃，可以看到现代化灌装线正在高速运转，从传统发酵到现代智能灌装的全过程，在这里一览无余。
品鉴区则将互动从视觉延伸到了味觉。纯生、皮尔森、白啤、原浆、IPA、黑啤一字排开，搭配啤酒酵母的面包和啤酒豆。从清爽到醇厚，从花果香到烘焙焦香，一场品鉴便是一次微缩的风味旅行。
同行一位做了十几年酒水生意的老板，也说有些产品让他耳目一新。
品鉴之后，博物馆的餐吧和文创区域再度让人惊讶，这里的人潮足以让任何一个做餐饮的人羡慕：取餐台前排着队，餐桌座无虚席，空气里弥漫着啤酒与食物的香气。人们举杯、谈笑、拍照，热气腾腾。
文化传承与现代工艺，在这座博物馆展现的淋漓尽致，有国家博物馆馆长曾评价，在中国工业旅游和衍生产品发展方面，除了故宫博物院，青岛啤酒博物馆做得最好，据悉，这里年接待量海内外游客超250万人次。
在这座博物馆，我们感受到的不止是一个企业展厅，更是一座城市的公共文化生活，它昭示着青岛啤酒的百年品牌魅力。
NO ·3百年品牌的新时代表达
参观完青岛啤酒博物馆，青啤方面与我们进行了深入交流。如果说前面看到的是青岛啤酒的过去与现在，那接下来听到的，便是它的未来。
第一个意外，是产品。
在大多数人的印象里，青岛啤酒最具全球影响力的是经典1903。但交流中，青岛啤酒的产品矩阵远超想象。
保质期只有7天的原浆，富含活性酵母、活性酶等营养成分，全程冷链鲜行全国；面向超高端的一世传奇，年产量仅十万瓶，橡木桶陈化，以高达23.9P°的原麦汁浓度，成就全麦酿造曾经难以企及的醇厚口感，打破消费者对传统啤酒认知；面向健康趋势的轻干啤酒，零糖轻卡；酒精度低于可乐的无醇啤酒，喝完测不出酒精。
就连崂山矿泉水、白花蛇草水、崂山可乐，如今也是青岛啤酒的产品线——整合青岛饮料集团后，它已经从一家啤酒公司，变成了一个综合酒饮集团。
从一瓶经典，到一套解决方案。这是一家百年品牌的空间延伸。
这也让我想起前段时间青岛啤酒公布的财报，全年实现产品销量764.8万千升，营业收入324.7亿元，归属于上市公司股东的净利润45.9亿元，再创历史新高。其中，中高端以上产品销量达331.8万千升，同比增长5.2%。显然，产品结构优化的效果正在持续显现。
而更令人感慨的，是这家企业的姿态。
拥有百年荣耀，却不以资历自居。站在行业顶端，却以服务者姿态面对伙伴。
在座谈会上，青啤的团队讲得最多的不是“品牌有多强”，而是“我们能为大家做什么”。他们认真记下连锁企业主每一条关于产品定制、配送时效的需求。谦卑的姿态，令人印象深刻。
回程的路上，我们一直在思考一个问题：青岛啤酒的这种沉浸式体验，是不是才是真正的酒旅融合？
对比很多企业把酒旅融合理解成“工厂参观加产品推销”的酒旅拼凑，青岛啤酒的逻辑显然不同。
它在登州路56号酿出了氛围、用博物馆酿出了文化与互动、用产品矩阵和服务姿态酿出了新时代表达，它虽百岁，却始终与年轻时尚同行，摒弃高高在上的品牌姿态，只让文化静静流淌，吸引着一群又一群的各地游客，在无声中展现魅力，这，或许才是酒旅融合该有的样子。
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