文丨花间酒 编审丨酒传社团队ID：jiuchuanshe-OTO
9月12日，广州白云国际会议中心，“中国尚 世界享”国台·尚牌威士忌上市发布盛典举行。 现场，国台正式发布尚牌威士忌两款产品：国台·尚牌威士忌（酱香）（50%vol、500ml/瓶，零售价429元/瓶）、融入苏格兰高地麦芽威士忌的国台·尚牌威士忌（酱麦香）（46%vol、500ml/瓶，零售价318元/瓶）；同日，中国威士忌领域首个针对固态酿造工艺的团体标准《固态酿造谷物威士忌》正式发布。
产品与标准的同时亮相，昭示出国台不只是“在中国酿一瓶威士忌”，而是要用中国酿造智慧，为世界威士忌增加一套新的技术语言。
NO ·1东方酿造入场，世界威士忌版图多了一条中国路径
作为世界六大烈酒之一，威士忌拥有众多粉丝，但百年来，威士忌的世界版图却始终由西方主导，产区、桶陈、年份三条铁律塑造秩序。近年来，国内威士忌品牌不断涌现，但不少产品仍沿用西方传统路线：液态发酵、液态蒸馏，风味主要交给橡木桶。同一路径上的参与者越来越多，同质化隐忧也随之浮现。
一个东方酿造大国，难道就酿不出更有特色的威士忌？是继续做世界威士忌的追随者，还是用自身的风土与工艺，开创一个更具辨识度的中国流派？
国台选择了后者。
迈瑞泰品牌有限公司首席执行官Matt Rubin第一次到访茅台镇，空气中弥漫的大曲酱香让他停下了脚步——“闻起来就像新鲜的可可一样动人”。这种风味竟能同时做到丰富与优雅，在他的经验里，这是一对难以兼得的矛盾。他当即判断：这是做一款好威士忌的极佳基酒。
迈瑞泰品牌有限公司首席执行官Matt Rubin
此后，由天士力、美国迈瑞泰（Maritime Brands Inc.）与国台酒业组建的国际研发团队，打磨这条工艺路径。
茅台镇海拔约400米的独特气候与多样微生物菌群，构成尚牌原酒风味的生长环境。以中国特质高粱、小麦为原料，经大曲高温固态发酵，粮食与微生物共同作用，形成丰富而复合的风味基础；再通过多次蒸馏，精取不同阶段的优质酒体，采用与美国TEF公司多年联合研发的国际专利技术优化，去除异杂味，使酒体更加平衡。再入陶坛陈酿，沉淀出酱香的醇厚与绵柔。
完成东方风味塑造后，酒液远渡重洋，进入美国肯塔基州谢尔比维尔的波本橡木桶缓慢熟成。橡木、花果、焦糖与奶油香沁入酒体，与酱香底色相互交融。陶坛赋予东方的温润醇厚，橡木桶补入威士忌经典的香甜层次。
天士力大健康产业投资集团董事局主席、天士力生物医药产业集团董事长、国台数智酒业集团董事长闫凯境
这款精心打磨的产品，最终命名为国台·尚牌威士忌，大曲高温固态酿造谷物威士忌的开创者。现场，天士力大健康产业投资集团董事局主席、天士力生物医药产业集团董事长、国台数智酒业集团董事长闫凯境将其概括为：“满足威士忌的口感，超越威士忌的体感。”
初闻是温润清雅的橡木与花果香，入口有焦糖和奶油般的甜顺，尾韵则由酱香缓缓回返——威士忌的风味中，开始有了东方酿造的底色。
以国台·尚牌威士忌（酱香）为核心母体，尚牌威士忌延展出融入苏格兰高地麦芽威士忌的“酱麦香”、结合中国特色草本风味的“草本香”。
显然，尚牌威士忌要建立的，是一套可持续生长的中国威士忌产品体系。
值得关注的是，这条技术路径还将“归巢”中国。按照规划，尚牌将在云南普洱与河北昌黎探索本土橡木桶陈酿：前者海拔1500米，高原气候与茶谷环境为茶香和橡木香的融合提供条件；后者地处北纬39度、依山临海，让酒液吸收山海风土。
一山一海、一茶一酒，指向中国风土独有的威士忌表达。据悉，国内上市前，尚牌已先后斩获2025年TAG全球烈酒大赛全场最佳奖及白金奖、2026年美国洛杉矶烈酒大赛金奖、2026年美国蒸馏酒协会国际烈酒大赛金奖。迈瑞泰品牌有限公司首席执行官Matt Rubin现场透露：一位爱荷华州开皮卡的美国白人，在YouTube上自发评测这款中国酱香威士忌，说它“足以取代传统喜欢喝的美国威士忌”。
NO ·2从产品首创到标准立序，中国威士忌迈入自主定义时代
一款产品能够形成差异，但要让差异成长为品类，还需要一套能够被行业理解、验证和应用的公共语言。
这正是《固态酿造谷物威士忌》团体标准的价值所在。
中国轻工业联合会党委常委、质量标准部主任刘晶晶
据中国轻工业联合会党委常委、质量标准部主任刘晶晶介绍，该标准由中国轻工业联合会组织国台数智酒业、中国食品发酵工业研究院、北京工商大学、天津科技大学、贵州大学等单位共同研制，经5次实地调研、8次会议研讨、6家实验室数据比对，由孙宝国领衔的9位专家审查通过，于2026年6月16日正式发布，专家组认定其“整体达到国际先进水平”。
这份标准系统回答了“固态酿造谷物威士忌”是什么：
它是以高粱、小麦为主要原料，以大曲为糖化发酵剂，经固态糖化、固态发酵、固态蒸馏、陶坛陈酿、再次蒸馏和木桶陈酿而成；在感官表达上，引入“粮香”“陈香”“发酵香”等中国烈酒词汇；在品质要求上，增加乙酸乙酯与乳酸乙酯、威士忌内酯、香兰素等指标，并对优级产品高级醇含量提出严于相关国家标准的要求。
以此，中国传统固态酿造不再只是国台·尚牌威士忌的一项企业工艺，而被转化为一套可描述、可评价、可推广的技术范式，它为快速释放的国内威士忌产能提供方向与参考。
多年发展，中国威士忌早已不缺“在中国生产”的产品，真正稀缺的，是能够代表中国风土、中国原料和中国酿造哲学的原创表达。国台·尚牌威士忌及《固态酿造谷物威士忌》团体标准的出现，正是推动行业从“中国制造威士忌”迈向“中国创造威士忌”，也让中国企业第一次以自身的技术积累，参与世界威士忌风味版图的重新书写。
而从企业层面讲，这是一种更深层的行业心智占位：消费者提到固态酿造谷物威士忌时，能够想到中国工艺；国际市场讨论威士忌创新时，能够看到中国方案。
北京工商大学教授孙宝国
北京工商大学教授孙宝国在视频致辞中表示，国台·尚牌威士忌是全球首款固态酿造谷物威士忌，标志着中国威士忌从“跟随者”向“定义者”跨越。
NO ·3站在风口上，中国威士忌的时代机遇
技术路线与行业标准决定了尚牌能走多远，市场趋势则决定了它能走多快。
政策层面，2026年2月，工信部等三部委印发《酿酒产业提质升级指导意见》，明确提出“支持威士忌等产品本土化发展”。
中国酒类流通协会会长秦书尧
市场层面，中国酒类流通协会会长秦书尧介绍，2025年中国威士忌进口量同比增长约23%，国产威士忌产量则达到6万千升、超越进口，中国威士忌正在从进口消费走向本土酿造与世界风味交融共生的新阶段。
中国酒业协会秘书长何勇
消费端的变化更加鲜明。中国酒业协会秘书长何勇指出，74%的威士忌消费者在40岁以下。年轻人正以他们的味蕾和审美，重新定义酒类市场的未来。本土化、年轻化、大众化、场景化，已然成为中国威士忌消费的核心新趋势。基于中国的市场纵深、风土条件与产业能力，他作出判断：“威士忌未来看中国。”
政策、产业与消费三股力量叠加，中国威士忌已经站上风口。而国台自身的硬实力，让它有足够的底气接住这个风口。
作为茅台镇第二大酿酒企业，国台拥有五大生产基地和超10万吨的年份基酒储备，构成了尚牌的产能底盘。同时，尚牌依托国台母公司天士力在数智中药创新方面的制药标准，以及国台智能酿造的技术体系与酒文化，通过数智化生产质控体系，确保产品品质稳定。更难复制的是茅台镇的微生物资源，多菌群协同形成的风味潜力，是液态发酵路线无法企及的。
市场的回应已经开始印证这一趋势。发布会现场，三只羊控股、河源中盈聿德、深圳知方烟茶酒等经销商与中威酒业完成签约；尚牌威士忌国际版“熵（SHANG）威士忌”今年6月在美国上市，首日关注超6000万人次，累计曝光超10.3亿次。
在当下酒业的高质量转型与国际化突围的关键时期，尚牌威士忌的意义，不仅在于推出新品，更在于它为世界威士忌产业提供了一套来自东方的解决方案。对全球威士忌产业的多元化发展，具有重要的启发意义，也为中国酿造文化走向世界搭建了一座桥梁。
正如闫凯境表示：“站在行业节点上，我们期待国台·尚牌威士忌能为行业做出三重贡献。一是为中国威士忌确立品类新坐标，二是为中国白酒探索国际化新路径，三是为中国烈酒构建自主产业新体系。”
当政策风口、消费趋势与一家企业的技术积淀和品牌定力交汇在一起，中国威士忌的未来，已经比想象中更近。